2025-01-09
四川省甘孜州稻城縣的蔚藍蒼穹下,幾百頭藏香豬在海拔4000米的高原上撒歡奔跑。這是當地最大的藏香豬養殖產業園的景象。今年6月,一批援甘干部和杭州企業不遠千里趕赴稻城,為的是將高品質的藏香豬賣到杭州。
藏香豬又叫“人參豬”,通體黑色、體格短小健壯,放養在雪域高原,生長環境純凈,以松茸、蟲草等山珍為食、雪山泉水為飲,肉質細膩鮮美、脂肪含量低、營養價值高。
過去2個月,稻城縣與浙江天順集團深度合作,一邊大力推動藏香豬的標準化、規范化、規模化,一邊忙著在杭州開拓藏香豬的市場,逐漸摸索出了一條特色產業發展的“稻城路徑”。目前,第一批稻城藏香豬已經上了杭州人的餐桌jinnian金年會。預計全年將銷售7萬斤藏香豬肉。
突破三大難題
讓杭州市民吃上“人參豬”
藏香豬在高原365天散放慢養,被當地藏民稱為“喝山泉水吃藏藥”長大的豬,有肉香純正、肉質酥軟等特點,但之前為什么一直未打開市場?余杭區援稻城的干部在調研后發現幾個原因:首先是之前的終端售價過高。藏香豬數量少、出肉率又低,加上路途遙遠,導致供應鏈各環節成本顯著攀升。目前電商渠道售賣的藏香豬肉價格普遍在120元/斤以上,讓不少消費者望而卻步。而此次面向杭州市場推出的稻城藏香豬肉,均價60元/斤,僅電商價格的一半,不僅消費者吃得起,也進一步推動了藏香豬的普及和終端消費。
第二是從養殖到屠宰等環節,之前的標準化程度不高。時間回到今年6月,新一批杭州援甘干部到崗,經過多次實地調研、工作座談后發現,稻城縣當地的藏香豬產業已有一定的基礎:在過去三年的對口支援工作中,上一批杭州援甘干部完成了對稻城縣藏香豬園區的標準化改造,存欄量和出欄量均大幅提升。
推進產業可持續化發展,市場化是重要的一環。今年7月,稻城縣與浙江省專注消費幫扶的農業龍頭企業浙江天順集團開展深度合作,雙方用了1個月時間,制定了一套“前端理順供應鏈、中間把控運輸鏈、終端拓展消費鏈”的藏香豬消費幫扶新路徑。
“公司從養殖源頭,即藏香豬的收購、屠宰加工環節就開始介入了,把控品質和收購價格,同時建立保價回收機制,為養殖戶提供穩定的收益來源。運輸上,優選杭州冷鏈車直發稻城上門取貨、直發杭州,確保豬肉品質可控??梢哉f,每個階段都有天順供應鏈‘保駕護航’?!闭憬祉樇瘓F副總經理韓夢瑩解釋。
由于養殖習慣、設施條件上的落后,產業發展存在諸多難題,政企需要逐一疏通上述環節的堵點,非常耗時耗力。以精細化分割為例,浙江天順尋遍了整個甘孜州,竟然找不到一家符合標準的精細化分割廠房,只能把豬肉運回杭州做分割。
第三是要突破運輸的難題。稻城到杭州相距2500公里,浙江天順派出自有冷鏈車,每輛車兩名司機輪流開車,日夜兼程要開上3天時間。在此過程中,車廂內的溫度需嚴格控制在零下2.5攝氏度至零下4攝氏度。為了解決冷鏈運輸中的精確控溫難題,司機每隔3個小時會測一次,如果溫度超出這個范圍,需要及時做調整。jinnianhui金年會首頁
今年8月初,第一批3500斤藏香豬肉順利登陸杭州市場,吸引了多家機關單位、大型企業采購,反響熱烈。目前,第二批藏香豬肉正在抓緊發車中。