文 | 浙江大學 葉章穎教授《電解水技術頻道》裴洛偉編輯 | 《電解水技術頻道》裴洛偉

　　動物飲水微生物快速檢測技術（點擊圖片查看原文）

　　飲水系統衛生安全是影響畜禽健康和生產性能的關鍵因素，誘發和感染雞群發病的許多病原體是通過飲水途徑傳播，重視飲水系統的衛生質量是預防雞群發病的一個重要環節。

　　但大部分規模化雞場飲水系統的水源為淺層地下井水，飲水水質難以滿足飲用水衛生標準，規模化雞場多選用乳頭式自動飲水系統作為飲水設備，乳頭式飲水系統可以滿足雞日常飲水需求并可減少系統漏水和人工投入成本等，但乳頭式自動飲水系統管道全封閉，內部清潔較困難，且雞場為提高飼料轉化率，產蛋率和增強雞的免疫力、抗應激能力等，通常通過飲水系統添加多維等產品，造成水線內部附著淀粉類物質，易孳生微生物，進而形成生物膜，致使雞場飲水系統污染、細菌超標以及乳頭式飲水器堵塞等問題。

　　因此，雞場飼養管理過程中，如何改善雞群飲水系統衛生指標、實現飲水質量達到"GB5749-2022生活飲用水衛生標準 "(<100CFU/mL)，是雞場飼養管理中減少用藥及廢水排放等實現雞群健康高效養殖需要亟待解決的關鍵問題。

　　飲水管路清潔殺菌

　　飲用水系統生物膜附著種類繁多的微生物，如隱孢子蟲、空腸彎曲菌、軍團菌、甲第鞭毛蟲、氣單胞菌、分枝桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌以及地表水中分布的病毒，這些病原微生物的存在增加了管道輸送風險。

　　圖1 飲水管路中生物膜的定植與微生物脫落

　　中國農業大學的王陽等通過往飲水管路中添加余氯濃度0.3mg/L微酸性電解水，發現該處理可有效降低飲水水線內細菌濃度總數，殺菌效果顯著 (P<0.01)，且水線末端余氯濃度大于0.05mg/L，達到飲用水管網末梢水中余氯含量及水質衛生標準。

　　圖2 添加為酸性電解水前后管路清潔狀況

　　減少抗生素使用

　　近年來，先后有60余種抗生素應用于畜牧業，在動物疾病防治、提高飼料利用率、促進畜禽生長等方面發揮了重要作用。

　　但隨著抗生素的大量使用，特別是不科學地濫用，細菌耐藥性和藥物殘留等問題日益突出，引起世界各國政府及業內人士的高度重視。

　　德國漢諾威獸醫大學Bügener等在兩個肉雞養殖場開展了三個階段的實驗，通過在飲水中添加中性電解水（主要成分為次氯酸），發現抗生素的使用頻率下降了50%左右。

　　提高養殖成活率

　　同樣，德國漢諾威獸醫大學Bügener的研究指出在肉雞飲水中添加中性電解水（主要成分為次氯酸）可有效降低養殖對象的死亡率。

　　圖3 兩個養殖場累積死亡率

　　（實線代表對照組，虛線代表中性電解水處理組）

　　腸道菌群改善

　　雞群腸道一旦受損會引起腸絨毛破壞，腸道營養吸收不充分，杯狀細胞產生大量黏液滋養細菌增長，毒素產生，菌群失調等，從而影響雞群健康生長。

　　所以，應做好免疫接種和藥物預防工作，加強監控和飼養管理，最終達到維護雞群腸道健康，提高雞場養殖的效益。

　　河南牧業經濟學院的姬真真等研究表明，肉雞飲用低濃度微酸性電解水可降低盲腸的pH值，減少腸道大腸桿菌和沙門氏菌數量，改善腸道微環境；有效提高肉雞法氏囊指數、脾臟指數和胸腺指數，增強肉雞IL-2、IL-4及IFN-γ質量濃度，增強免疫功能。

　　不同處理中，均以飲用0.3mg/L微酸性電解水的效果最為顯著，因此余氯質量濃度0.3mg/L微酸性電解水是肉雞養殖過程中飲用水的最佳選擇。

　　綜上所述，在飲用水中添加微酸性電解水可有效降低飲水中的菌落總數和大腸桿菌，清除管路內部生物膜，改善飲水水質，減少動物用藥，而對養殖對象生產性能、出欄率、料肉比和健康狀況無任何不良影響。

　　參考文獻

　　姬真真, 惠雪, 石志芳, 席磊, & 翟飛樂jinnianhui金年會首頁. (2020). 飲用微酸性電解水對羅斯308肉雞生長性能和行為的影響. 中國畜牧雜志, 56(2), 5.

　　姬真真, 惠雪, 石志芳, 席磊, & 寧麗麗. 飲用微酸性電解水對肉雞腸道微生物及免疫功能的影響.

　　王陽, 張家發, 胡喜軍, & 李保明. (2017). 規模化雞場飲水系統添加微酸性電解水殺菌效果試驗金年會. 農業工程學報, 33(18), 7.

　　Bügener, E., Kump, A. W. S., Casteel, M., & Klein, G. (2014). Benefits of neutral electrolyzed oxidizing water as a drinking water additive for broiler chickens. Poultry science, 93(9), 2320-2326.

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