來源 | 食堂物語

　　ID | jianwei2050

　　50度清洗法顧名思義就是用50度的熱水清洗蔬菜食品

　　最近日本有人發現

　　用50度熱水洗食物有驚人效果

　　在日本發售出版的關于“50度清洗”的書籍

　　暢銷了15萬本

　　那么，50度水清洗究竟會出現什么驚人的效果呢？

　　日本節目組采訪了

　　研究和提倡50度清洗的平山一政

　　首先，值得關注的效果就是可以保持果蔬的鮮度

　　這是一組3天前從超市買來的蔬菜

　　兩組蔬菜是同一天從同一家超市

　　買來的大小差不多的蔬菜

　　而且兩邊一樣是三顆

　　但是一邊看上去要少一些

　　那是因為其中一組買來后

　　立刻用50度的溫水清洗了一分鐘

　　3天之后它們的差別一目了然

　　特別是根莖的樣子和顏色

　　完全不一樣

　　看到這里可能會有疑問為什么只能50度？難道40度就不行嗎？

　　平山一政表示：40度溫度太低了

　　而且接近細菌繁殖的溫度

　　溫度再高一點就接近熟食的溫度了里面的營養成分開始外泄所以50度是最合適的溫度

　　50度清洗另一個優點是食物變得更好吃50度清洗有效果的不止是蔬菜

　　水果、肉類、魚貝類、真菌類幾乎對所有的食品都有效果

　　比如一炒就干巴巴的雞胸肉

　　將50度水洗過和沒洗過的比較一下

　　幫助節目組做實驗的是

　　創業40年東京神田的

　　雞肉料理專門店

　　將超市買來的雞胸肉

　　50度水洗完了再煮熟和沒洗過就直接煮熟的

　　店主佐佐木先生都試吃了之后

　　表示沒有用50度熱水洗過的雞肉有一種養殖雞特有的異味

　　雞肉也干巴巴的jinnian金年會

　　但是用50度熱水洗過的雞肉異味少了很多

　　吃起來感覺很軟嫩

　　除此之外，據說50度的熱水還可以使水果更甜還可以除去海產品的腥味總之，就是讓食物的美味更上一層樓

　　而且，用50度的水清洗

　　還有一個最引人注目的好處就是它有“回春之術”

　　可使枯萎了的蔬菜恢復原狀jinnian金年會

　　眾所周知，蔬菜失去了水份就會枯萎但是如果用50度的熱水清洗的話

　　氣孔就會張開吸收水份

　　恢復到接近原狀的狀態

　　用兩天前的圓白菜做實驗松子先嘗了嘗

　　是枯萎了的感覺

　　然后試試看在50度熱水中浸了1分鐘的圓白菜

　　圓白菜出水擦干之后肉眼可見的變新鮮了

　　試一試味道

　　竟然和剛才完全不同甜味和嚼起來的感覺也和剛才完全不同

　　真是令人震驚呢

　　據平山一政所說50度清洗還具有美容效果

　　手泡在50度的熱水里會出現耐熱的蠟狀的東西

　　因此會變得柔嫩光滑另外，50度的熱水殺菌效果很好所以對治療腳氣也很有效果

　　但是50度水一般人只能堅持把手放在里面3秒鐘呢長期鍛煉可能堅持個5、6秒的但要注意不要低溫燙傷哦！

　　視頻資料來源于《月曜日から夜ふかし》

　　胡歌消失三個月后，發了條微博，令人唏噓：他到底經歷了什么……